Il nostro gelato: Tradizione, Ricerca e Sviluppo

Tradizione e avanguardia. Due valori portanti che rendono unici e inconfondibili i nostri gelati in Italia e nel mondo.

Uniamo il nostro desiderio di tornare ai sapori di una volta, utilizzando le tecniche produttive più moderne.

La grande esperienza maturata nel corso degli anni e la propensione al continuo miglioramento hanno permesso al nostro team di Ricerca e Sviluppo di sviluppare proposte innovative in grado di incontrare il favore dei clienti e dei mercati sempre più esigenti.

La maestria della lavorazione artigianale, il rispetto degli antichi saperi che affondano le radici nella tradizione e la spinta costante alla sperimentazione hanno fatto il resto. Ma non ci siamo fermati!

Il nostro reparto di Ricerca & Sviluppo lavora ogni giorno per creare nuove proposte con cui arricchire l’assortimento, traendo spunto da indagini di mercato, tenders internazionali e richieste della clientela.

La creazione di gusti nuovi e combinazioni esclusive passa attraverso un processo che si compone di diversi step:

Analisi delle esigenze del cliente

Analisi del mercato, definizione del target di consumatori; identificazione delle caratteristiche generali del prodotto.

Studio della ricetta

Definizione degli ingredienti necessari alla preparazione e produzione dei primi campioni.

Verifica del prodotto

Tramite test organolettici, microbiologici, chimici, fisici, shelf-life.

Ideazione del packaging

Studio del packaging dal punto di vista logistico, commerciale, grafico e definizione delle modalità di confezionamento.

Nessuno meglio di te conosce i desideri e i gusti dei tuoi clienti. Noi possiamo realizzarli.

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